No E: 5 Илим тарабынан аныкталган коркунучтуу тамак-аш кошулмалары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Кээ бир заттар белгилүү жана зыяндуу тамак-аш кошулмаларынын тизмесинде дайыма пайда болот. Ошол эле учурда, изилдөөлөр алардын коркунучун тастыктаган жок.

Моносодий глутамат

E621 дээрлик бардык зыяндуу тамак-аш кошулмаларын алып келет. Бул даам күчөткүч деп аталат, бирок аны даамды күчөткүч деп атасак туура болмок, жөн гана кандайдыр бир эмес, абдан спецификалык - умами.

E621дин жаман репутациясы жапон профессору Хироси Охгуронун изилдөөсүнөн келип чыккан. Алты ай бою окумуштуунун коллективи тоюттандырды. натрий глутамат менен келемиштер, жана зат алардын рационунун 20% түзгөн. Натыйжада жаныбарлардын көрүүсү начарлап, тордомо чел ичкерилет. Ошол эле учурда Хироси Огуро өзү E621ди аз дозада колдонуу коопсуз деп ырастады.

Натрий глутаматы менен баш оорунун ортосунда эч кандай байланыш жок экени эмпирикалык түрдө далилденген. Натрий глутаматы чындап эле баш ооруну жаратабы?: адам изилдөөлөрдүн системалуу карап чыгуу., астма Моносодий глутамат жана астма. … E621 колдонуу коопсуз деп таанылган. Натрий глутаматынын коопсуздугун баалоо. жана токсикологиялык кооптонууну жаратпайт.

аспартам

E951 деп белгиленген популярдуу жана арзан таттуучу - анчалык деле жакшы эмес репутацияга ээ болгон дүйнөдөгү экинчи эң популярдуу таттуу. Бул зат канцерогендик деп шектелип, кант диабети менен ооругандардын команын себеби жана Альцгеймер оорусун пайда кылуучу факторлордун бири деп эсептелген. Ошондуктан кошумча бир нече жолу изилденген - жана анын толук коопсуздугу Aspartame белгиленген: коопсуздукту баалоо учурдагы колдонуу даражасына, эрежелерге жана токсикологиялык жана эпидемиологиялык изилдөөлөргө негизделген. …

Аспартам жөнүндө дагы бир коркунуч: анын бузулуучу продуктуларынын бири метанол. Бирок, биринчиден, метанол ошондой эле мөмө-жемиш ширелеринин метанолдун курамына сактоо шарттарынын таасирин камтыйт. жашылча-жемиш ширелеринде. Бир литр колада кантсыз - 60 мг бул зат, бир литр жаңы сыгылган томат ширесинде - 240 мг.

Экинчиден, метанолдун коркунучтуу дозасын алуу үчүн 13, 3 литр диеталык сода ичүү же 133 таттуу таблеткаларды колдонуу керек.

Аспартам фенилкетонурия менен ооруган бейтаптар үчүн кооптуу, фенилаланиндин булактарынын бири катары, алардын организми аны иштете албайт.

Эмульгатор E471

Бул диеталык кошулма боордун олуттуу штаммына, өт жолдоруна терс таасирин тийгизип, семирүүнү козгойт. Чынында, E471, E-кошумчалардын тизмесиндеги башка эмульгаторлор сыяктуу эле, организмге эч кандай зыяндуу таасири жок. Моно- жана диглицериддер. Бирок анын майлуулугу жогору болгондуктан, эмульгатордун контролсуз колдонулушу (башка майлар сыяктуу) чындап эле салмак кошууга алып келиши мүмкүн, бир гана күнүмдүк калориянын баналдык ашыкча болушу күнөөлүү болот.

Күндүн батышы сары

E110 балдарда тамак-ашка чыдамсыздык жана көңүл буруунун жетишсиздигинин гиперактивдүүлүк бузулушун жаратат деп шектелүүдө, бирок кошумча менен баш аламандыктын ортосунда түз байланыш табылган эмес. … Тамак-аш өнөр жайында колдонулган өлчөмдөрдө, боегучтун убактылуу ADI кайра кароосу жана Sunset Yellow FCF (E 110) үчүн такталган экспозициялык баалоосу жок. канцерогендик же уулуу таасири.

Конжак

Коньяк уну, коньяк сагызы жана коньяк глюкоманнанды камтыган E425 тамак-аш кошулмасы Орусияда бекитилген. Ал эми Европа Биримдигинде ага тыюу салынды. Кечээ Европарламент басымдуу көпчүлүк добуш менен коньяк деп аталган E425 тамак-аш кошумчасын желе кондитердик азыктарда колдонууга биротоло тыюу салуу үчүн добуш берди. 2008-жылы, бирок желе өндүрүүдө колдонуу үчүн гана.

Бул E425 асфиксияга алып келиши мүмкүн деп эсептелет, бирок коньяктын уулуулугу себеп эмес. Болгону бул коюулоочу менен жасалган желе ооздо эрибейт. Ашказанга аман-эсен өткөрүп берүү үчүн желе жакшылап чайноо керек. Ошол эле учурда керектөөчүлөр желеди көктүн ичинен соргонго аракет кылып, дем алуу жолдорун жаап салган учурлар бар. Бул муунтууга алып келген.