Сиз сынап көрбөгөн 20 супер аш болумдуу жана пайдалуу тамактар

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Аллигатордун эти, акай мөмөсү, маш буурчак - глобализациянын аркасында биз көптөгөн экзотикалык дени сак тамактарды даамдай алабыз, бирок алардын айрымдарын алуу дагы деле кыйын. Бул макалада витаминдердин жана пайдалуу микроэлементтердин деңизин камтыган биздин өлкөдө сейрек кездешүүчү 20 азыктын тизмеси камтылган.

Чоң супермаркеттерден сиз эч качан татып көрбөгөн тамактарды таба аласыз - экзотикалык мөмө-жемиштер, үй-бүлөлүк чарбалардан алынган жашылчалар, Азиядан келген чөптөр жана татымалдар, байыркы цивилизациялар тарабынан жогору бааланган сейрек кездешүүчү дан.

Төмөндө саналган өнүмдөрдүн эмнеси сонун? Алар супер аш болумдуу жана денеңизге керектүү витаминдер жана минералдар менен камтылган. Аларды чоң супермаркеттен издеңиз, ошондо өкүнбөйсүз.

1. Хикама

Jicama, же pachirisus кесип, Борбордук Америкада картошкага окшош, бирок ширелүү жана бир аз таттуу чоң тамыр жашылча үчүн өстүрүлөт.

Эмнеси пайдалуу

Бир чыны жикамада 49 калория жана 6 грамм клетчатка бар. Анын курамында С витамини да көп.

Кантип тамак жасоо керек

Аларды тилимдерге бөлүп чийки кылып жесеңер болот, же картөшкөдөй жумшаргыча кайнатсаңар болот.

2. Камут

Фараондор бул байыркы буудайдан тамактанышкан. Камут дандары буудайдан эки эсе чоң, алар бир топ тез бышат. Диетологдор камутту күрөң күрүчкө альтернатива катары сунушташат.

Эмнеси пайдалуу

Камут витамин Е жана аминокислоталарга бай. Ал башка дандарга караганда жүрөккө пайдалуу май кислоталарына ээ. Ал ошондой эле жөнөкөй буудайга караганда 40% көбүрөөк белокту камтыйт жана магний менен цинкти көп камтыйт.

Кантип тамак жасоо керек

буурчак жумшак чейин, болжол менен бир саат сууга бышырышат. Андан кийин майга куурулган жашылчаларга аралаштырып, соя соусун кошуп, бир аз лимон ширесин кошуп койсоңуз болот.

3. Пуэр чай

Puerh - жер жыты бар кытай чайы. Ал жыйналган жалбырактар ачытуу процедурасынан өткөндө атайын технологиянын жардамы менен өндүрүлөт.

Эмнеси пайдалуу

Чайдын майга тийгизген таасирин изилдөө үчүн кытайлык окумуштуулар келемиштерди беш топко бөлүп, аларды башка диета менен азыктандырып, эки ай бою ушундай тамактандырышкан. Контролдук топ үзгүлтүксүз тамак-ашты, экинчи топ Пу-эр чайы жок майлуу тамактарды, калган үч топ ар кандай дозада чай экстракты кошулмалары бар майлуу тамактарды алышкан.

Окумуштуулар чай майлуу тамактарды жеген келемиштердин организминдеги триглицериддердин жана жаныбарлардын майларынын концентрациясын азайтканын аныкташкан. Pu-erh табигый май сындыргыч болуп саналат, барбарис, rooibos жана ак чай.

4. Амарант

Квиноа сыяктуу эле, бул данды түпкүлүктүү америкалыктар жешкен жана инкалардын диетасынын негизги бөлүгү болгон. Дан эгиндери жумшак жаңгак даамы бар.

Эмнеси пайдалуу

Анда күрөң күрүчкө караганда клетчатка жана белок көп жана витаминдер көп. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, амарант кан басымын жана жаман холестерол деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет.

Кантип тамак жасоо керек

Амарант күрүч сыяктуу бышырылган, бирок ал ар тараптуу. Аны куурулган жашылчаларга аралаштырып, куурулган тоок же стейк менен гарнир катары колдонсоңуз болот, же алма, жаңгак жана эчки сыры кошулган салатка кошсоңуз болот.

5. Күн карама

Бул кытырак, жаңгак-даамдуу өскөндөр күн карама бир жумага жакын болгондо жыйналат.

Алар эмне үчүн пайдалуу?

Алардын курамында жүрөккө пайдалуу майлар, клетчатка жана күн карама уруктарында табылган өсүмдүк протеиндери көп, бирок уруктардан айырмаланып, өскөндөр аз калориялуу.

Кантип тамак жасоо керек

Жакшылап чайкап, анан зайтун майын сээп, туз кошуп, куурулган тоок эти менен гарнир катары колдонуңуз. Көчөттөр менен бутерброд жасасаңыз да болот.

6. Fenugreek

Бул ачуу, жыпар жыттуу чөп Индиянын көптөгөн тамактарында колдонулат.

Эмнеси пайдалуу

Окумуштуулар фенугрек ашказандын боштушун кечеңдетип, тамактан кийин кандагы кантты азайтат деп эсептешет. Бул углеводдордун сиңирүүсүн жайлатып, клеткалардын инсулиндин таасирине сезгичтигин жогорулатат.

Кантип тамак жасоо керек

Фенугрек көптөгөн жыпар жыттуу заттардын курамына кирет, мисалы, сунели хоп. Тамакка даам кошуу үчүн уй этинен жасалган тамакка бир чай кашык таза фенугекти кошуп же Түштүк Азия стилиндеги тамак үчүн күрүчкө бүт уруктарды кошуп койсоңуз болот.

7. Physalis

Бул помещик үй-бүлөсүнө таандык өсүмдүк, анын мөмөлөрү көбүнчө помидор менен салыштырылат жана эл арасында "изумруд жемиш" же "жер мүйүзү" деп аталат. Физалистердин көптөгөн түрлөрү Түштүк Америкада өсөт, ал жерде "алтын мөмө" (алтын жемиш) деп аталат. Physalis жаңы да, кургатылган да сатылат.

Эмнеси пайдалуу

Кургатылган физалистин бир порциясында 4 грамм белок жана 5 грамм клетчатка бар. Physalis ошондой эле А витамининин жана антиоксиданттардын эң сонун булагы.

Кантип тамак жасоо керек

Кургатылган физалисти закуска катары чайнап же салатка же эртең мененки ботко кошсо болот.

8. Black chokeberry

Chokeberry мекени Түндүк Американын чыгыш бөлүгү болуп саналат. Түпкүлүктүү америкалыктар аны сонун жемиш деп эсептешкен. Азыр кычкыл-таттуу мөмө-жемиштер кычкыл кычкыл даамы менен Россиянын түндүк бөлүгүндө өстүрүлөт.

Эмнеси пайдалуу

Эч бир жемиште рак менен күрөшүүчү антиоксидант болгон антоцианиндер көп камтылгандыктан, мөмө кара кочкул же кара болуп көрүнөт. Ошондой эле, бул заттын аркасында chokeberry жүрөк-кан тамыр системасы үчүн пайдалуу: өнөкөт сезгенүү жана боор оорулары менен күрөшөт.

Кантип колдонуу керек

Антиоксидантты күчөтүү үчүн смузилерге черники жана карагат кошулса болот.

9. Сардиналар

Бул майлуу балык омега-3 май кислоталарынын рекордуна ээ. Ал ошондой эле кальцийге бай.

Алар эмне үчүн пайдалуу?

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, омега-3 май кислоталары ден соолукту ар кандай жолдор менен жакшыртат, холестериндин деңгээлин төмөндөтүүдөн баштап, маанайды жакшыртууга жана Альцгеймер оорусунун пайда болуу коркунучун азайтууга чейин.

Кантип колдонуу керек

Сардиндерди банкадан түз эле жесеңиз болот, же сардиналарды бадам толтурулган зайтундун айланасына ороп алсаңыз болот. Же сардинаны туурап, алча калемпири менен толтурсаңыз болот.

10. Сельдерей тамыры

Бул тамыр жашылча жагымдуу жыты менен эстетикалык көрүнүшүн толуктайт.

Эмнеси пайдалуу

Сельдерей тамыры К витаминине, С витаминине жана калийге бай.

Кантип тамак жасоо керек

Бул шорпо, шишкебек башка жашылчалар менен жакшы кетет. Сиз ошондой эле картошка пюресине сельдерей тамырын кошуп, аны картошка сыяктуу даярдасаңыз болот: кабыгын тазалоо, кайнатуу, эзүү. Ал тамакка таттуу жер даамын кошуп, порцияңыздагы углеводдун көлөмүн азайтат.

11. Туласи, же ыйык райхан

Бул индиялык жана тай ашканасында популярдуу бадал жалбырактары. Сиз сергек жана даам кошкуңуз келген тамак үчүн идеалдуу ингредиент.

Эмнеси пайдалуу

Жаныбарларды изилдөө тулсидеги табигый химиялык заттар диабет, жүрөк-кан тамыр оорулары жана рак менен күрөшүүгө жардам берерин көрсөттү.

Кантип тамак жасоо керек

Туласи эң жакшы жаңы жейт. Жалбырактарды жумурткага, шорполорго жана салаттарга кошсоңуз болот.

12. Кытай личилери

Кытай кара өрүктүн чоң жемиштери бай даамы жана жыты бар. Ак тунук целлюлоза кабыгынан оңой бөлүнөт жана таттуу, бир аз кычыштыруучу даамга ээ.

Алар эмне үчүн пайдалуу?

Бул жемиште калий, магний жана С витамини көп. Личиде ниацин – витамин РР көп, ал атеросклероздун өнүгүшүнө тоскоол болот.

Кантип колдонуу керек

Личи май айынан июлдун аягына чейин сатып алса болот - бул учурда, бул мөмө-жемиштердин түшүмү болуп саналат. Жылдын башка мезгилдеринде жаңы мөмө-жемиштерди табуу өтө кыйын, бирок өзүнүн ширесинде же кокос сүтүндө консерваланган личи колдонуу толук мүмкүн.

13. Кара куурай уруктары

Кара куурай уруктарын күн карама уруктары сыяктуу эле басса болот.

Кара куурайдын үрөнүн сатып алуу мыйзам боюнча жазаланбайт. Кара куурай өстүрүүдөн айырмаланып, ал үчүн айып пул салынат.

Алар эмне үчүн пайдалуу?

Өсүү учурунда кара куурай уруктары жогорку сапаттагы протеинди көп чыгарат - бир чай кашыкта 6 грамм. Ал тургай, балык же уй этинен да көбүрөөк. Уруктардын курамында ден соолукту чыңдоочу альфа-линолен кислотасы да бар.

Кантип тамак жасоо керек

Закуска катары жеңиз же салаттарга жана омлеттерге кошуңуз.

14. Acai мөмөлөрү

Бул Амазонкадагы пальма дарактарынын мөмөлөрү – жүзүмдөй болгон мөмөлөр, даамы көк бөрүдөй.

Алар эмне үчүн пайдалуу?

Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул кочкул кызгылт мөмөлөр антиоксиданттардын жогорку деңгээлин камтыйт - анар менен көк бөрүгө караганда.

Кантип колдонуу керек

Мөмө-жемиштерди жаңы же акай ширеси менен ичсе болот.

15. Маш, же маш буурчак

Индия менен Кытайда жеген бул буурчак назик текстура, таттуу даамы жана жаңгак жыты бар.

Алар эмне үчүн пайдалуу?

Маш буурчак калий, темир жана була, 24% белок көп. Мындан тышкары, башка көптөгөн буурчак өсүмдүктөрүнөн айырмаланып, маш кайнагандан кийин дагы С витаминин көп сактайт.

Кантип колдонуу керек

Маш төө буурчакты жумшартылганга чейин бышырып, анан салатка кошуңуз. Төө буурчактын табигый таттуулугу кошумча калориясыз сонун даам берет.

16. Нори

Бул балыр жапон ашканасынын бардык сүйүүчүлөрүнө тааныш - бул рулеттер оролгон караңгы жука барак. Нори тамактарга туздуу даам кошуп, шорподо, салаттарда жана сушиде колдонулат.

Алар эмне үчүн пайдалуу?

Клетчатка жана протеиндин жогорку деңгээли, рак менен күрөшүүчү заттардын үч эселенген дозасы - фитонутриенттер лигнандар.

Кантип колдонуу керек

Өзүңүздүн булочкаларды жасап же кофе тегирменде нори майдалап, татымал катары колдонсоңуз болот.

17. Алча калемпири

Бул таттуу ачуу мөмө алча помидор менен паприка ортосундагы кайчылаш окшойт. Алар Кошмо Штаттардагы ашпозчулар менен абдан популярдуу.

Алар эмне үчүн пайдалуу?

Алча калемпиринде В6 витамини, ликопен жана С витамини көп.

Кантип колдонуу керек

Авокадо жана бадам кошулган салатка же зайтун майы жана сарымсак кошулган пастага кошууга болот. Калемпирди сардин же эчки сыры менен толтурсаңыз болот.

18. Аллигатордун эти

Аллигатордун эти кургак, жумшак торпок сымал текстурага жана нейтралдуу даамга ээ, ал ар түрдүү татымалдарга жана соустарга туура келет.

Эмнеси пайдалуу

Омега-3 май кислоталары көп, тоок этине караганда белок көп.

Кантип тамак жасоо керек

Ар бир килограмм этке 4 чай кашык татымал менен аралаштырыңыз. Гриль же таба.

19. Иоли

Зайтун майынан, жумурткадан жана сарымсактан жасалган жеңил майонез соусу. Ал Франциянын түштүгүндө ойлоп табылган жана салттуу түрдө деңиз азыктары, бышырылган жумуртка жана жашылчалар менен берилет.

Эмнеси пайдалуу

Кадимки дүкөндөн сатылып алынган майонезден айырмаланып, аиоли жүрөккө пайдалуу зайтун майынын, белоктун жана жумурткадагы Е витамининин эң сонун булагы.

Кантип тамак жасоо керек

Эт жана деңиз азыктары үчүн даамдуу соусту өзүңүз жасай аласыз. Бул үчүн, сизге керек болот:

• 4 тиш сарымсак;
• 2 жумуртканын сарысы;
• 1 аш кашык лимон ширеси
• зайтун майы 250 мл;
• туз.

Сарымсакты туурап, бардык ингредиенттерди блендер менен чайкап, бир саатка муздаткычка коёбуз.

20. Иерусалим артишоку

Бул жашылча топинамбур деп да аталат, бирок ал артишоктан жана Израилден алыс. Топинамбур картошкага окшош жана бир аз таттуу даамы бар.

Эмнеси пайдалуу

Топинамбурда фруктооолигосахариддер бар - таттуу жипчелер тамакты жакшы сиңирүүгө көмөктөшөт жана иммунитетти көтөрөт.

Кантип тамак жасоо керек

Картошкага альтернатива катары Иерусалим артишокун байкап көрүңүз. Аны тилкелерге кесип, зайтун майына кууруп, туз, мурч кошуп, 180°С температурада болжол менен 15-20 мүнөт бышырыңыз.