Вена жана башка жумшак вафлилерди кантип жасоо керек

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Вена, быштак, алма, банан-апельсин, сыр жана ал тургай картошка вафлилери бир нече мүнөттүн ичинде даярдалат.

Вафли камырын кантип жасоо керек

Жумшак вафли – разрыхлитель кошулган камырдан жасалган үлпүлдөк төрт бурчтуу же тегерек вафли. Вена вафлилери классикалык деп эсептелет.

4 негизги сыр

- 1 -

Эгерде рецептте сары май болсо, анда аны суу мончодо эритүү керек. Эритилген май кошулган бышырылган азыктар назик даамга жана көзөнөктүүлүккө ээ болот.

Суу мончодо сары майды эритүү үчүн, сизге керек болот:

• табак;
• 2 казан: чоңураак жана кичине.

Майды кичине идишке салып, кайнак суу куюлган чоң казанга салыңыз. Майды эритип, дайыма аралаштырып.

- 2 -

Жумуртка дайыма камырга өзгөчө ыкма менен кошулат. Сарысы белоктордон бөлүнүп, камырга дароо кошулат. Актар чокусуна чейин камчыланып, аягында кошулат: кичинекей аба көбүктөрү бышырылган азыктарга жеңилдикти жана үлпүлүштүктү берет. Эгерде актарды сарысынан ажыратпасаңыз же башында кошпосоңуз, вафли резинадай болуп чыгышы мүмкүн.

- 3 -

Эгерде рецептте айран, сүт же сүзмө бар болсо, анда алар камчыланган белоктордун алдында эң акыркы жерге кошулат.

- 4 -

Бардык ингредиенттерди камчыланган белоктор жок кылдат аралаштыргыч менен терең идишке салып, бир тектүү масса болгонго чейин аралаштыруу керек. Белоктор кошулганда камыр кол менен гана аралаштырылат. Консистенциясы боюнча, ал каймакты элестетип, куймак камырынан бир аз коюураак болушу керек.

Классикалык Вена вафлилери

• 3 жумуртка;
• 100 г шекер;
• 150 мл сүт;
• 100 г май;
• 250 г ун;
• 1 чай кашык разрыхлитель
• 1 аш кашык лимон ширеси

Йогурт вафли

• 110 г май;
• 300 г ун;
• 100 г шекер;
• 300 мл жемиш йогурт;
• 2 чай кашык разрыхлитель
• 2 жумуртка.

Быштак вафли

• быштак 200 г;
• 2 жумуртка;
• 3 аш кашык ун;
• сүт же айран 70 мл;
• 1 чай кашык разрыхлитель
• татымына жараша таттуу;
• 1 кап ванилин.

Алма вафли

• 1 майдаланган алма;
• 1 жумуртка;
• 4 аш кашык ун;
• 5 аш кашык кефир;
• 1 чай кашык разрыхлитель
• татымына жараша таттуу;
• 1 кап ванилин;
• 1 чай кашык корица - кошумча.

Ашкабак вафли

• 200 г бышырылган ашкабак;
• 1 жумуртка + 1 белок;
• 150 г ун;
• сүт 50-70 мл;
• татымына жараша таттуу;
• 1 чай кашык разрыхлитель
• 1 чай кашык корица - кошумча.

Банан апельсин вафли

• 2 банан;
• 130 г ун;
• 100 мл апельсин ширеси;
• 1 чай кашык разрыхлитель
• татымына жараша таттуу;
• 1 чай кашык апельсин кабыгы.

Сыр вафли

• 150 г майдаланган сыр;
• 6 аш кашык ун;
• 1 жумуртка;
• 50 мл кефир;
• ½ чай кашык разрыхлитель.

Картошка вафли

• 2 орто майдаланган картошка;
• 1 жумуртка;
• ½ кичинекей куурулган пияз;
• 1¹⁄₂ аш кашык ун
• жашылчалар, жыпар жыттуу заттар - татымына жараша.

Капуста вафли

• капуста 350 г;
• 2 жумуртка;
• 200 г ун;
• 200 мл сүт же айран;
• жашылчалар, жыпар жыттуу заттар - татымына жараша.

Балык вафли

• 1 банка тунецтин өзүнүн ширесинде;
• 2 жумуртка;
• 4 аш кашык ун;
• 2 аш кашык каймак;
• ½ чай кашык бышыруучу порошок;
• бир чымчым туз.

Вена жана башка жумшак вафлилерди кантип жасоо керек

Вафли үтүктө

Вафли жасоочу табактарды өсүмдүк майы менен майлап, аппаратты ысытыңыз. Индикатор жарыгына көңүл буруңуз: вафли үтүк иштөөгө даяр болгондо, жашыл жарык күйөт.

Ар бир тарелкага 2 аш кашык камырды салабыз. Мындан ары кереги жок, антпесе капталдарына төгүлүп калат. Азыраак алсаңар, вафли өтө кичинекей болуп чыгат.

Бышыруу убактысы аппараттын кубаттуулугуна жараша болот. Ал канчалык чоң болсо, вафли ошончолук бат бышат. Мисалы, Moulinex SW611812 модели 700 Вт кубаттуулугу менен 10 мүнөттө вафли бышырат. Ал эми температураны жөнгө салуу мүмкүнчүлүгү жана 920 Вт кубаттуулугу бар Kitfort KT-1620 вафли жасоочу болжол менен 6 мүнөттө тапшырманы аткарат.

Вафли бышканда жашыл жарык өчөт.

Индикатор жарыктары менен эң популярдуу вафли жасоочулар:

• Gfgrill GFW-015 жөнгө салынуучу термостат;
• Gemlux GL-WM-888R камырды бирдей бөлүштүрүү үчүн аппаратты айландыруу мүмкүнчүлүгү менен;
• Редмонд RMB-M713-1 алынуучу панелдери бар, алар бир гана үлпүлдөгөн вафлилерди эмес, пончиктерди, үч бурчтуу пирогторду, жука кытырак вафлилерди, куймактарды, коюлтулган сүт кошулган жаңгактарды жана башка көптөгөн нерселерди бышырууга мүмкүндүк берет;
• Endever Skyline WM-20 вафли конустары үчүн конус менен;
• Gfgrill GF-020 камырды тегиз бөлүштүрүү үчүн айланма туткасы бар;
• Kitfort KT-1611-3 чоң пластиналар үчүн клеткалары менен;
• Clatronic WA 3606 температураны өзгөртүү мүмкүнчүлүгү менен.

Силикон шпательдер же кычкачтар менен вафлилерди жабышпаган катмарга зыян келтирбөө үчүн алып салыңыз.

Меште

Форманы өсүмдүк майы менен майлаңыз. Камырды кудуктарга куябыз. калыпты тегиз бөлүштүрүү үчүн чайкагыла.

Табакты 220°С чейин ысытылган духовкага салыңыз. Вафлилерди 8-9 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин аларды калыптан алып, бышыруучу баракка тегиз салыңыз. Дагы 5 мүнөт бышырыңыз.

Эң популярдуу вафли калыптары Лекуе тарабынан жасалат. Алар тамак-аш силиконунан жасалган, тазалоо оңой, колдонууга оңой. Бирок AliExpress боюнча, ошондой эле бюджеттик аналогун сатып алууга болот.

Вафлилерди кантип тейлөө керек

Таттуу вафлиге балмуздак, жемиштер, мөмөлөр, сүртүлгөн бадам, йогурт, каймак, кант упасы, варенье, бал, шоколад жана кошумчалар кошулат.

Кантсыз вафли - ар кандай соустар, каймак, хумус, жашылчалар, балык кесимдери, бекон, жумуртка жана паста.

prigotovmenya.blogspot.com/