Менюңузду көрктөндүрүү үчүн 12 жеңил шалкан тамактары

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 04:03

Шорполор, шишкебектер, салаттар жана шалкан кошулган картошка куймактары даамдуу.

1. Тимьян менен бышырылган шалкан

Ингредиенттер

• 500 г репа;
• 1 аш кашык зайтун майы + майлоо үчүн бир аз;
• 1 аш кашык бальзам уксусу
• ½ чай кашык кургатылган тимьян;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• петрушка бир нече бутактары.

Даярдоо

Шалканы тазалап, майда бөлүктөргө кесип, идишке салыңыз. Май, уксус, тимьян, туз жана калемпирди аралаштырыңыз. Жашылчалардын үстүнө аралашманы куюп, аралаштырыңыз.

Бышыруучу баракты сары май менен майлап, шалканды бир катмарга салыңыз. 230°С температурада 25 мүнөт бышырабыз. Андан кийин шалкандын бөлүктөрүн буруп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Шалкан жумшарып, күрөң болушу керек.

Дасторконго коёрдон мурун, туз, мурч себелеп, майда тууралган петрушка себелеп коюңуз.

Картошканы кантип бышыруу керек: 13 мыкты рецепт →

2. Шакан, уй эти жана козу карындар менен бышыруу

Ингредиенттер

• уй эти 450 г;
• 1 пияз;
• 250 г шампиньондор;
• 2 аш кашык зайтун майы
• розмариндин бир нече бутактары;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 2 аш кашык ун;
• 1 аш кашык томат пастасы
• кургак кызыл шарап 120 мл;
• 300 г репа;
• 1 сабиз;
• 900 мл уй сорпосу.

Даярдоо

Этти чоң бөлүктөргө, пиязды майда кубиктерге жана козу карындарды төрттөн бир бөлүгүнө туурайбыз. Кастрюльге, кастрюльге же казанга орто жылуулукта майды ысытыңыз. Ал жерге уйдун этин, пиязды жана козу карындарды коюңуз.

Майда тууралган розмарин, туз жана мурч кошуу. Бышыруу, маал-маалы менен аралаштырып, 8 мүнөт, эт бардык тараптан кызарып чейин.

Ун жана томат пастасын кошуп, кээде аралаштырып, бир мүнөт бышырыңыз. Шарапты куюп, дагы бир мүнөт кайнатыңыз. Репа менен сабизди тизип, тазалап, чоң бөлүктөргө бөлөбүз. сорпону кошуу.

Казандагы мазмунду кайнатып, капкагын жаап, отту азайтыңыз. Мезгил-мезгили менен аралаштырып, болжол менен 30 мүнөт кайнатыңыз. Эт жана жашылча жумшак болуп, сорпосу бир аз коюуланышы керек.

10 укмуштуудай уй этинен жасалган тамактар →

3. Козу карын жана жашылча менен толтурулган шалкан

Ингредиенттер

• 2 орто шалкан;
• татымына жараша туз;
• 100 г шампиньондор;
• ½ пияз;
• 1 сабиз;
• ½ болгар калемпири;
• 1 аш кашык өсүмдүк майы;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• жер кориандр - татымына жараша;
• 50 мл оор каймак;
• сыр 50 г.

Даярдоо

Шалканы казанга салып, үстүнө муздак суу жана жакшылап туз куябыз. Сууну кайнатып, жашылчаларды 20-30 мүнөт бышырылганга чейин бышырыңыз.

Даяр шалкан муздагандан кийин анын кабыгын аарчып, үстүн кесип, кашык менен массаны чыгарыңыз. Шампиньондорду ичке тилкелерге кесип, пиязды, сабизди жана калемпирди майда туурайбыз.

Көмөч казанга козу карындарды кызарганга чейин ысытылган май менен кууруп алабыз. Пияз менен сабизди кошуп, 5 мүнөт кайнатабыз. Калемпирди кошуп, дагы 5 мүнөт бышырыңыз.

Начинкага туз, мурч, кориандр жана каймакты кошобуз. Аралаштырып, 5 мүнөттөй жаап, кайнатабыз. Үстөлгөн сырдын жарымын кошуп, аралаштырабыз.

Шалканы бышыруучу табакка салып, начинка менен толтуруңуз. Калыпка болжол менен 1 см суу куябыз. Жашылчалардын үстүнө калган сырды себелеп, 180°С температурада 15-20 мүнөт бышырабыз.

Мешке жана мешке толтурулган цуккини үчүн 10 рецепт →

4. Шакан жана алмурут менен кооздолгон куурулган тоок эти

Ингредиенттер

• 3 аш кашык зайтун майы
• 4 тооктун саны тери менен;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 1 пияз;
• 1 алмурут;
• 200 г репа;
• 4 тиш сарымсак;
• кургак ак шарап 120 мл;
• тимьяндын бир нече бутактары.

Даярдоо

1 кашык майды орто жылуулукта ысытыңыз. Тооктун сандарын туз жана калемпир менен сүртүп, тери жагын ылдый кылып табага салыңыз. 10-12 мүнөт кайнатбастан, тери кызарып, кытырак болгонго чейин бышырыңыз.

Ошол эле учурда пиязды ичке тилкелерге, ал эми кабыгынан тазаланган алмурут менен шалканды майда кубиктерге туурайбыз. Тоок этин тарелкага которуңуз. Ошол эле казанга калган майды ысытыңыз.

Пиязды, алмурутту, шалканды жана майда тууралган сарымсакты салып, туз, мурч кошуп аралаштырыңыз. 15-20 мүнөт, кээде аралаштырып, алмурут жана шалгам жумшартылган чейин кууруу.

Табага шарапты куюп, жарым тимьяндын жалбырактарын кошуп, тооктун терисин өйдө каратып тизиңиз. Болжол менен 10 мүнөт бышырыңыз. Шарап дээрлик толугу менен бууланып, тоок жакшы жасалышы керек. Калган тимьян жалбырактарын дасторконго коёрдон мурун чачыңыз.

5 укмуш даамдуу тоок пирогу →

5. Шорпо-пюре алма менен шалкан

Ингредиенттер

• 2 аш кашык зайтун майы + кооздоо үчүн бир аз;
• 1 пияз;
• 2 тиш сарымсак;
• 680 г репа;
• 220 г таттуу жана кычкыл алма (эң жакшысы чоң эне Смит алмасы) + кооздук үчүн бир аз;
• 2 аш кашык күрөң шекер
• 1½ чай кашык туз
• ¾ бир чай кашык кара мурч;
• ¾ бир чай кашык жер корица + кооздоо үчүн бир аз;
• 950 мл тоок же жашылча сорпосу;
• 3 аш кашык оор каймак + гарнир үчүн бир аз.

Даярдоо

Чоң казанга же кастрюльге орто жылуулукта май куябыз. Кесилген пиязды жана майдаланган сарымсакты салып, 5 мүнөткө жакын аралаштырып, куурайсыз.

Шалкан менен алманын кабыгын тазалап, майда бөлүктөргө кесип. Аларды жашылча менен салып, кант, туз, калемпир, корица кошуп, бир-эки мүнөт бышырыңыз.

сорпону куюп, бир кайнатып алып. Отту азайтып, мискейди же мискейди бир аз жаап, 20 мүнөттөй кайнатабыз. Шалкан жана алма жумшак болушу керек.

Оттон алып, шорпону блендер менен пюре кылабыз. Кремди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Шорпону табактарга куюп, каймак, сары май жана алманын кичинекей кесиндилери менен кооздоп, корицадан себелейбиз.

Шампиньондор, ашкабак, брокколи жана башкалар менен 11 даамдуу пюре шорполору →

6. Шалкан жана күрүч менен жашылча шорпо

Ингредиенттер

• 1 пияз;
• 1 сабиз;
• 2-3 аш кашык өсүмдүк майы;
• 1½ л суу;
• 300 г картошка;
• 300 г репа;
• 3-4 аш кашык күрүч;
• татымына жараша туз;
• 1-2 кургатылган лавр жалбырактары;
• укроп бир нече бутактары;
• петрушка бир нече бутактары.

Даярдоо

Пияз менен сабизди кичине кубик кылып туурап, ысытылган май куюлган табага салабыз. Fry, кээде аралаштырып, алтын Браун чейин.

Сууну казанга кайнатыңыз. Картошканы жана шалканды тазалап, кичинекей кубиктерге туурайбыз. Аларды кайнак сууга салып, күрүч менен тузду салып, үстүн жаап, орто отко 5 мүнөт коёбуз.

Кастрюльге кууруп жана лаврушка ыргытып, күрүч менен жашылчалар бышканча бышырабыз. Акырында шорпого майдаланган чөптөрдү кошобуз.

Эт шорпосунан кем калбаган 10 жөнөкөй жашылча шорполору →

7. Шакан, сабиз жана алма менен салат

Ингредиенттер

• 50 г мейиз;
• 200 г репа;
• 150 г сабиз;
• 200 г таттуу жана кычкыл алма;
• лимон ширеси даамын;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 1-2 аш кашык өсүмдүк майы.

Даярдоо

15 мүнөт мейиздин үстүнө кайнак суу куюп. Тазаланган шалканды, сабизди жана алманы кубик кылып туурайбыз. Корей сабизине шалкан менен сабизди сүртсө болот.

Лимон ширесин ингредиенттердин үстүнө куябыз. Ал салатка ачуу кычкыл кошуп гана койбостон, алманын карарып кетишинин алдын алат.

Мейизден суюктукту агызып, кургатылган жемиштерди кагаз сүлгү менен кургатып алыңыз. Салатка мейиз, туз, мурч жана май кошуп аралаштырабыз.

10 даамдуу диеталык салаттар →

8. Репа, кызылча жана жаңгак кошулган салат

Ингредиенттер

• 500 г репа;
• татымына жараша туз;
• 6 аш кашык өсүмдүк майы;
• 500 г кичинекей кызылча;
• 200 г кешью, фундук же бадам;
• петрушка бир нече бутактары;
• 1-2 тиш сарымсак;
• 1 аш кашык бальзам уксусу
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• 1/2 тутам салат же рукола жалбырактары.

Даярдоо

Тазаланган шалканды кичине кубик кылып туурайбыз. Аларды бир-эки мүнөт кайнак туздалган сууга малып коюңуз. Репаны дуршлагга салып, кургатып салыңыз.

Табада майдын жарымын ысытып, шалканды салып, 5 мүнөттөй кууруйбуз. Кызылчаны жумшартылганга чейин кайнатып, муздатып, кабыгын тазалап, жука тилимдерге бөлүңүз.

Жаңгакты бир аз кууруп, бычак менен майда туурайсыз. Майда тууралган петрушка менен сарымсак, май, уксус, калемпир жана тузду бириктириңиз.

Ашканага чөптөрдү салып, үстүнө кызылчаны жана шалканды жайыңыз. Жашылчалардын үстүнө жаңгактарды сээп, жаңгактарды себиңиз.

15 адаттан тыш жашылча салаттары →

9. Репа менен картошка куймактары

Ингредиенттер

• 450 г картошка;
• 250 г репа;
• татымына жараша туз;
• жер кара калемпир - татымына жараша;
• өсүмдүк майы бир нече кашык.

Даярдоо

Картошка менен шалкандын кабыгын тазалап, сүргүчтөн өткөрөбүз. Ашыкча суюктукту кетирүү үчүн жашылчаларды жакшылап сыгыңыз. Туз, мурч кошуп, аралаштырабыз. Каалооңузга жараша башка татымалдарды кошсоңуз болот.

Орто жылуулукта майды ысытыңыз. Өсүмдүк аралашмадан куймак жасап, табага салыңыз. Ар бир тараптан 10 мүнөттөй кууруу. Эгер куймак күйө баштаса, отту азайтыңыз.

Даяр болгон картошка куймактарын майын кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө коебуз. Кызматка берерден мурун туз менен себиңиз.

Картошка куймактарын кантип даярдоо керек: классикалык рецепт жана укмуштуудай вариациялар →

10. Шакан, капуста жана сабиз менен салат

Ингредиенттер

• 250 г капуста;
• ½ тутам укроп;
• ½ бир тутам петрушка;
• татымына жараша туз;
• 250 г репа;
• 200 г сабиз;
• 2-3 аш кашык өсүмдүк майы;
• 1 аш кашык гранулдуу горчица - милдеттүү эмес.

Даярдоо

Капустаны майда туурап, укроп менен петрушканы туурайбыз. Капуста менен ашкөктөрдү туздап, колуңуз менен эстеп коюңуз. Бул салат ширелүү болот.

Корей сабиз сүргүч менен кабыгынан тазаланган шалканды жана сабизди сүртүңүз. Капустага шалкан, сабиз, май, горчица жана тузду кошуп аралаштырабыз.

10 кызыктуу жаңы капуста салаттары →

11. Шакан, бадыраң жана жумуртка менен салат

Ингредиенттер

• 2 жумуртка;
• 150 г репа;
• 150 г бадыраң;
• 1 тиш сарымсак;
• татымына жараша туз;
• 1-2 аш кашык майонез же каймак.

Даярдоо

Катуу кайнатылган жумуртканы кайнатып, муздатып, кабыгын тазалаңыз. Аларды сүргүч менен сүртүңүз. Тазаланган шалкан менен бадыраңды кичине кубик кылып туурайбыз.

Даяр болгон ингредиенттерди салат идишке салыңыз. Ага тууралган сарымсакты, тузду жана майонезди же каймакты кошуп аралаштырабыз.

Жаңы бадыраң менен 15 кызыктуу салат →

12. Казандарда алма жана мейиз менен шалкан

Ингредиенттер

• 100 г мейиз;
• 200 г репа;
• 200 г таттуу алма;
• жер корица - татымына жараша;
• жер мускат жаңгагы - татымына жараша;
• майдаланган гвоздика - татымына жараша;
• 160 мл суу;
• 2 аш кашык өсүмдүк майы же 40 г сары май;
• кургатылган жылдыз анис 2 жылдыз;
• бал же кант милдеттүү эмес.

Даярдоо

Мейизди 10-15 мүнөт кайнак сууга чылап коюңуз. Андан кийин бир дуршлаг жана кургатып бүктөп. Шалкан менен алманын кабыгын тазалап, майда бөлүктөргө кесип.

Даяр болгон ингредиенттерди идишке салыңыз. корица, мускат жаңгагын жана гвоздиканы кошуп, аралаштырыңыз. Татымына жараша башка татымалдарды колдонсоңуз болот.

Аралашманы эки бышыруучу казанга бөлүңүз. Алардын ар бирине 80 мл суу жана бир кашык май куюңуз. Өсүмдүк майынын ордуна бир кесим сары майды койсоңуз болот. Үстүнө жылдыздуу анисди коюңуз.

Казандарды капкак менен жаап, 180°Сге чейин ысытылган духовкага болжол менен 40 мүнөткө коюңуз. Шакандын даярдыгын тиш чукугуч менен текшериңиз: жашылча жумшак болушу керек. Эгерде тамак сиз үчүн өтө таттуу көрүнбөсө, ага бал же шекер кошуп бериңиз.

Жаңгак, карамель, сыр жана башкалар менен бышырылган алма үчүн 15 рецепт →