Ыкчам кечки тамак опциясы: 15 мүнөттө Carbonara паста

2024 Автор: Malcolm Clapton | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 02:14

Эски макарон рецепттеринин бири, ал ошондой эле эң тез тамактануу варианттарынын бири деген аталышты сактап калат. Бул жеңил тамак бышыруу ыкмасы классикалык ыкмадан бир аз айырмаланат жана үйрөнчүктөр үчүн ылайыкташтырылган.

ингредиенттер:

• 350 г спагетти;
• 60 г бекон;
• 1 аш кашык зайтун майы
• 2 бүт жумуртка;
• 2 жумуртканын сарысы;
• ½ чыны (120 мл) каймак
• 65 г пармезан;
• петрушка.

Даярдоо

Соусту жасоо менен баштаңыз. Классика жумуртканын сарысы жана пармезан менен гана жасалат, бирок каймак соустун каймактуу болушуна жардам берет жана ысык спагетти менен аралаштырганда аны жеңилдетет.

Бир гана жумуртканын сарысын же бүтүн жумуртканы кошуу даамга жараша болот. Коюу, майлуу, бай соустарды жакшы көргөндөр бир-эки бүт тоок жумурткасынын салмагына барабар сарысын колдонсо болот.

Жумуртканы, сарысын жана майдаланган пармезанды туз, калемпир жана каймак менен чайкаңыз.

Макарон бышып жатканда, беконду туурап, аны оливка майында кытырак болгонго чейин кууруңуз. Кытырак бөлүктөрдү салфеткаларга өткөрүп, анан туурайбыз. Көмөч казанга калган майды төгүп салыңыз, бирок казандын өзүн калтырыңыз: анын калган ысыгы соусту акырын жылытууга жардам берет, жумурткалардын бырышынан сактайт, ал эми бекондун кесимдери жана түбүнө жабышып калган май даам берет.

Спагетти даяр болгондо, ашыкча сууну катуу чайкабастан, аны тез эле дуршлагга салып таштаңыз: крахмал соус менен макаронду бириктирүүгө жардам берет. Макаронду бекон табагына өткөрүп, тез аралаштырып, андан кийин үзгүлтүксүз жана катуу аралаштырып, сары-каймак аралашмасын бөлүктөргө куя баштаңыз. Бекон жана чөптөрдү кошуу.

Соустун көбү дайыма топтоло турган идиштин түбүнөн макаронду алып, дароо кызмат кылыңыз.

Бир аз жашылча жана сүртүлгөн сыр кызматка чейин эч качан ашыкча болбойт.